長江大學成教食品質量與安全專業介紹

1、食品質量與安全專業培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握食品生產管理、質量管理、食品安全檢測及控制、食品安全標準與法規等基本知識，具備食品質量安全管理、檢測管理、食品安全評價等能力，在食品生產企業、食品流通行業及相關領域，從事食品質量安全檢測、食品質量安全監管、食品安全管理與認證等工作的高素質技術技能人才。

2、食品質量與安全專業就業方向

主要面向食品生產企業、食品流通企業、第三方檢測機構以及食品質量安全監管部門等機構及相關行業，在食品安全分析檢驗、農產品和食品質量管理等技術領域，從事食品質量檢測、食品質量安全監管、食品安全管理與認證等工作。

3、食品質量與安全專業主要職業能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;

2.具備編制食品質量管理體系相關文本、應用相關法律法規和質量管理體系監控產品質量、指導企業安全生產的能力;

3.掌握食品質量安全檢測的專業知識，具備對食品生產及經營過程進行感官檢測、過程監測、質量控制和改進的能力;

4.掌握食品質量管理體系、質量控制等相關的基本理論及質量管理方法，具備在食品生產及經營企業一線從事食品質量安全管理的能力。

4、食品質量與安全專業課程與實習實訓

1.專業課程

食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物與檢驗、食品質量管理、食品安全控制、食品法律法規與標準、食品生產技術等。

2.實習實訓

在校內進行食品安全控制與管理、食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品生產等實訓。

在食品生產企業、食品流通企業、商檢、海關等單位進行實習。

5、食品質量與安全專業職業資格證書舉例

質量工程師、食品安全師、食品檢驗工、內審員